19:00h. EXPERIENCIA GASTRONÓMICA. EL VIAJE DEL GARUM LA SAL Y EL PESCADO
Degustación de salazones con maridaje, ofrecido por Salazones Garre.
Una experiencia sensorial que permitirá a los asistentes disfrutar de los distintos grados de umami:
IENTACULUM
Cuencos de bambú con queso de cabra DO Región de Murcia y olivas de Kalamata maceradas con GARVM y especias de la Antigua Roma.
EL JUEGO DEL UMAMI
Lonchas de Mojama de atún extra, hueva de mújol afinada con limón Verna, hueva de atún rojo y almendra Marcona frita.
Estos bocados estarán marinados con vinos de uvas Merseguera, Macabeo y Moscatel de Alejandría, para que los asistentes disfruten la experiencia como si estuvieran en Carthago Nova, en el inicio de nuestra era común, mientras hablamos del viaje de la sal y el pescado durante los últimos seis mil años.
Durante el condumio se hablará de la salsamenta y el GARVUM desde la Edad del Bronce, a través del arco mediterráneo y el levante español.
Ponente: Néstor Giuliodoro Molinaro. Director de Marketing de Salazones Garre. Premio alimentos de España 2023,MAPA. Premio Mares para Siempre MSC 2026 a la Innovación Educativa en Pesca Sostenible.
Duración: 60 minutos.
Nº de participantes: 24.
Hora: 19:00 h.
Lugar: Sala de Exposiciones Museo Arqueológico Municipal (segunda planta).
Inscripciones: A partir del 6 de mayo en la web https://museoarqueologico.cartagena/